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【中原三农网】洛阳农业品牌故事:一笼“新月”为家明时间:2024-03-02 一笼“新月”为家明 到新安,不吃上一笼烫面角,就等于入宝山而空手归。 烫面角的名气太大,以至于近四年时间内,曾三次被央视采访报道。 拍摄新安的影像志,自然离不开烫面角,但如何另辟蹊径,拍出新意,成为摆在摄制组面前的一道难题。 老王烫面角已经传承一百多年,现在的主要继承人王银栓和儿子王国强,经营着老城的店,女儿王佳经营着新城的店。王银栓因为得过脑梗,腿脚不太灵便,但仍旧坚持每天买菜购料,守着店面。 按照以往采访的惯例,摄制组先要追溯烫面角的历史,然后拍摄制作的工艺流程,再由传承人讲述其特点和发展经营的现状。可是这样,未免落入俗套,缺少点新意。 “你们跟你父母亲,在家里做过烫面角吗?”7月1日下午,在老城烫面角店内,樊承建导演策划拍摄方案时,忽然问王佳和王国强。 二人摇了摇头。 “那这样,今晚你们就在家里为你父母做一笼烫面角,让你父亲尝尝,再点评一下。”樊导安排说。 就这样,王银栓和老伴被送回了家里。王佳和王国强匆匆备料。 02 傍晚的时候,一切准备就绪,拍摄拉开序幕。 往常这个时候,店里顾客盈门、人声鼎沸,一家人忙忙碌碌。而此刻,一切喧嚣统统被拒之门外,只留下安详、宁静的家的氛围。 烫好了面,备好了馅儿,在柔和的灯光下,一家人坐到一起,开始擀皮、制作烫面角。 王佳是姐姐,国强是弟弟。 制作烫面角的时候,王佳问弟弟:“国强,你还记得小时候,你连面皮也不会擀,爸爸恼火了,打了你一巴掌的事儿吗?” 国强沉默了一会儿,小声说:“记得。” 王银栓的老伴接过话茬:“那时,他还是个六七岁的孩子呢,咋会擀面皮呢?”补充的话语透着心疼。 就是这简短的几句对话,再简单不过的场景,让摄制组的人有了短暂的停滞,那一刻,分明有一缕酸楚涌到了鼻尖。 我能想象到那时的场景,一定是在父亲严厉的呵斥中,小国强才极不情愿地脱离小伙伴嬉闹的队伍,来到厨房的案板前。年长他六七岁的姐姐,已经非常熟练地包着烫面角,国强只能挑选相对简单的伙计——擀皮儿。 他踮着脚吃力笨拙地擀了几下,面皮就粘在了一起,父亲怒不可遏,抬手就是一巴掌。 国强委屈地哭了,被妈妈护着拉了出去。 弟弟被拉走了。王佳眼里噙着泪,却不敢停下手中的活儿。 夜深人静,结束了一天的忙碌,王佳回到家里,才来到弟弟身边,想问问弟弟还疼不疼,而弟弟早已睡熟了。被打过的小手上,留着鲜红的印记,眼角还挂着委屈的泪水。 转眼三十多年过去了,这一幕还深深印在王佳的脑海里。 03 站在高高的阳台上,望着万家灯火的城区和碧空上的新月,我不禁感慨万端。 这就是百年老店不为人知的艰辛与不易。 表面上看,百年老店有着熠熠生辉的金字招牌,每日里生意兴隆,风光无限。但这辉煌与兴隆的背后,是一代人又一代人持续不懈的用心付出。 这严厉的巴掌里,寄寓着“恨铁不成钢”责任和重托。 这一份往事的记忆,也寄托着一份姐弟的深情。 一个男人的一生中,可能最重要的女人只有三个,一个是妈妈,一个是妻子,一个是姐姐。 妈妈给予了自己生命和慈爱,但终究会成为人生无法挽留的背影;妻子可以朝夕相处,却没有一起长大的经历; 唯有姐姐对弟弟,既有着母亲的关爱,又有着妻子的体贴,还会用心呵护着一起长大的点点滴滴记忆,化为漫漫一生中时时刻刻的亲情陪伴。 这也是一场值得永远感恩的策划。 王佳说,平时生意忙,20多年来都没有这样聚在一起过,父亲这50多年,都没有出去旅游过,每天五点多出门,亲自采购食材,不合格的东西再便宜也不用,几乎天天都是晚上十二点多,才拖着疲惫的身子回家。 王佳说,自己很小的时候,就被父亲逼着学习烫面角的制作技术,学着打理店面。20岁之后,就跟着父亲做生意,有一丁点儿做得不到位,就会受到父亲的严厉批评。 王佳说,父亲为了不让我们搞特殊化,从来都是和员工一起吃饭。新城店开起来以后,一家人整天忙得不可开交,有时连吃饭的时间也没有,更不用说一家人清清静静坐一起吃顿饭了。如果不是这次拍摄,根本没想过,一家人还能这样,在家里说说话、吃顿饭。 04 在拍摄策划的座谈中,我也明显感受到两代人观念上的差异。 说起烫面角,王银栓谈到的,是一些政要名家来吃过烫面角,如何评价烫面角,观念中,明显带着很多传统的色彩。 而王佳谈到烫面角,讲到的很多是平民百姓与烫面角的故事,比如,县城一个人,相亲时在烫面角店,结婚时在烫面角店,生孩子做满月也在烫面角店。 两代人的观念,折射的不单单是经营理念的变迁,也折射出时代的变迁。烫面角已由重要的宴席名吃,走进了寻常百姓的食谱,它不再是一份奢侈、一份梦想。 王银栓的严厉,也让我想到了中国传统的家教,想到了那些饱经苦难生活磨砺父亲们,纵然内心有再多的柔情,也不会直接表达,总是把深深的父爱深藏起来。 记得一位文化名人曾讲过自己小时候的事儿。她说父亲是国学大师。在国学的学习上,她也曾受过很严厉的教育,当时心里也有很多不解和委屈。父亲辞世十六年,她再回忆起父亲,说过一句很深切的让人流泪的话:爸爸,你要等女儿慢慢长大。 我希望天下所有的“恨铁不成钢”的父亲,都能听到这句话,都能懂得这句话。
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